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帮你点单和炸薯条的麦当劳员工,以后可能都是

麦当劳正迎来一场客服和厨房革命。

据《华尔街日报》报道,麦当劳正在美国芝加哥郊区测验一些立异设法主见。他们将在得来速(drive-through)跟顾客对话点单的员工换成了一套 AI 语音识别系统;而在后厨炸薯条、炸鸡块的则变成了「机械人厨师」。

据称,这些自动化考试测验是为了提升餐饮办事速率,优化顾客的体验。而将油炸事情这一岗位交给机械人,也能低落真职员工受伤的风险。

记者在现场体验后发明,AI 点单的历程比想象中更流通得多。系统像日常一样扣问「迎接来到麦当劳,讨教想要吃些什么呢?」,随后将顾客的订单内容显示在电子屏幕上,以致连「汉堡包里不要放生菜」这种特殊要求都能处置惩罚好。

不过 AI 语音系统还说不上完美。现场一位顾客对着菜单踌躇未定光阴过长难倒了系统,终极必要麦当劳员工「脱手互助」。

而从麦当劳公布的、不多的视频镜头看来,让机械掌控油炸环节后,员工不再必要时候盯着光阴和温度,只必要对炸好的薯条和鸡块等进行简单包装。

认真技巧立异的麦当劳高档副总裁 Mason Smoot 指出,这些技巧并不是为了取代真职员工,而是为了减轻他们的压力,并表示很快将会推广到其他门店进行试用。

官方新闻稿表示,此前麦当劳已经经由过程门店的自助点餐机、手机下单、麦乐送和跟 Uber Eats 相助外卖等要领来优化顾客的体验,此次则是要对厨房流程进行优化,将重复性事情交给自动化设备,让员工能更好地关心到顾客的必要。

而除了 AI 语音点单系统和「机械人厨师」,未来麦当劳还将对自动饮料设备进行测验。

把汉堡包卖到天下各地的麦当劳,如今越来越像是一家科技公司了。从 2017 年开始,麦当劳启动「速率增长计划」(Velocity Growth Plan),旨在经由过程数字化能力来提升顾客的用餐体验和方便性,创造更多收入。

今年 3 月,麦当劳花 3 亿美元收购人工智能公司 Dynamic Yield,为菜单引入个性化保举技巧,让餐厅得以根据气象、光阴段和顾客的点餐记录等来调剂菜单保举。比如,在夏天保举麦旋风,在冷飕飕的气象里保举热咖啡。

事实上,全部餐饮行业都在对技巧进行投入。Sonic 和 Good Time Burgers 等美国连锁餐厅在测验跟麦当劳相似的 AI 语音系统,据称,相关技巧可以实现让匀称等待光阴缩短 7 秒,80% 的顾客表示对照知足。

Domino’s Pizza 正在澳大年夜利亚和新西兰地区试用 AI 技巧,对每个新鲜出炉的披萨进行扫描,确保它的大年夜小、用料等都达到品德标准。

麦当劳的首席财务官 Kevin Ozan 指出,对技巧立异的投资是需要的增长点:

以前我们觉得技巧只是支持和帮助营业,但现在它们正带来营业增长。

数据显示,现在举世近 1.7 万家麦当劳门店都在运用自助点餐机,这一渠道已经占麦当劳到店买卖营业的 90%。而麦乐送也在以前两年变成一块规模达到 30 亿美元的营业,订单量占总增长订单数的约 70%。

题图来自 YouTube,文内配图来自麦当劳

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